hassan1 / 51biscuitchocolat noir168g de blanc d'oeuf93g de sucre287g jaune d'oeuf93g sucre62g de Cacao Idéal37g de farine500g mousse chantilly Idéal200g praliné amande150g chocolat noir100g de noix200g de fraise
hassan5 / 51Biscuit chocolat noir :168g blanc d’œuf186g sucre287g jaune d’œuf62g poudre de cacao idéal37g farineCrème pâtissière diplomate :375g de lait50g p.c. pâtissière Idéal50g de sucre225g de chocolat blanc6g de gélatine50g crème chantilly Idéal12g de sucre vanille IdéalLa mousse praliné amande :500g de crème chantilly Idéal108g lait43g de jaune œuf21g de sucre9g de gélatine250g de chocolat au lait200g de praliné amandeGlaçage chocolat :150g de sucre150g de glucose75g d’eau55g Chocolat noir100g Lait concentre sucre8 feuilles de gélatine
hassan5 / 51Biscuit chocolat noir :168g blanc d’œuf186g sucre287g jaune d’œuf62g poudre de cacao idéal37g farineCrème pâtissière diplomate :375g de lait50g p.c. pâtissière Idéal50g de sucre225g de chocolat blanc6g de gélatine50g crème chantilly Idéal12g de sucre vanille IdéalLa mousse praliné amande :500g de crème chantilly Idéal108g lait43g de jaune œuf21g de sucre9g de gélatine250g de chocolat au lait200g de praliné amandeGlaçage chocolat :150g de sucre150g de glucose75g d’eau55g Chocolat noir100g Lait concentre sucre8 feuilles de gélatine
