Préparation

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  1. Pour préparer la génoise :

    Mélangez la farine, les œufs, 120g de sucre, une pincée de sel et un ½ sachet de sucre vanille Idéal. Formez une pâte homogène puis transvasez sur une plaque de four. Enfournez environ une heure.

  2. Sortez la plaque du four et Imbibez la génoise avec le sirop/jus d’ananas dans la boite de conserve en le préchauffant à l’avance.

  3. Pour préparer la crème :

    Fouettez la mousse chantilly Idéal avec le mascarpone et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une mousse. Découpez l’ananas en très petits morceaux puis ajoutez les à la mousse.

  4. Mettez la mousse sur la base de génoise, couvrez avec de la cellophane et mettez-la au congélateur pendant 4 heures.

  5. Pour le glaçage :

    Découpez la mangue en très petits morceaux. Sur feu doux, mettez les morceaux de mangue dans une casserole, ajoutez-y 2 cuillères de sucre et le sirop d’ananas (qui se trouve dans la boite de conserve), puis ajoutez le flan bleu Idéal saveur orange. Mélangez le tout jusqu’à cuisson. Retirez du feu et laissez refroidir un peu.

  6. Ajoutez le glaçage sur la couche de crème et laisser au froid avant de servir.