Préparation

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  1. Pâte à sablé Breton :

    Mélanger 3 jaunes d’œufs, 140g beurre doux, 200g de Farine, 120g sucre roux (sucre), 1/2cac Sel, Zeste de citron vert, 12g levure chimique Idéal (1 sachet et Demi.

  2. Préparation crème Diplomate :

    Mélangez, 300ml lait, 45g jaunes d’œufs (environ 2 jaunes), 45 g Mayfine, 70g de Sucre, 1 càc poudre de vanille, 15g de beurre, 1 feuille de gélatine (2g), 150g crème liquide entière 35%MG.